Farine Viennoiserie

FARINE VIENNOISERIE

Cette farine est sans aucun doute celle qu’il vous faut pour la création de vos croissants, vos brioches, vos chaussons… bref, tout ce qui porte le nom de viennoiserie!

En retenant bien les corps gras, il sera simple pour vous de bien contrôler la quantité de beurre à utiliser pour un résultat parfait! Sa souplesse la rend également idéale pour le tourage.

Demandez-nous comment cette farine pourrait devenir votre farine à viennoiserie!

Nos quantités sont en kilogramme.

INGRÉDIENTS

Farine de blé dur roux du Québec, non blanchie, sans OGM, avec ajout de malt et de vitamines (Niacine, Fer réduit, Thiamine, Riboflavine, acide folique), sans agent de conservation.

Ce produit répond aux exigences des Lois et Règlements sur les aliments et drogues (Canada).

Spécifications

* Le taux de protéine peut être sujet d’une fluctuation annuel due aux conditions climatiques de l’année de récolte

*Référence : Résultat du test Chopin + l’équivalent du Farinographe

La farine Viennoiserie est un produit stable à conserver de préférence dans un endroit frais à une température de 16-20°C et une humidité relative de 60%. À ces conditions, la farine a une durée de vie de 12 mois.

Tous les sacs portent un numéro de lot nous permettant de retracer l’origine du grain transformé, le jour de transformation. Les six (6) premiers chiffres indiquent le jour du calendrier (année, mois, jour).

Sacs de 20 kg : sac de papier multi parois, palettisé en rang de 5x20kg, 50 sacs par palette.

NB : Les blés utilisés pour ce produit peuvent avoir été naturellement en contact avec les grains de soja au cours de la récolte