Harina Viennoiserie

HARINA VIENNOISERIE

Sin ninguna duda, la harina que necesita para la preparación de cualquier viennoiserie! Croissant, brioche o chausson!

Tendrá un mejor control de la cantidad de mantequilla a utilizar ya que la harina tiene una buena retención de la materia grasa. Su gran flexibilidad facilita el dar las vueltas.

¡Pregúntenos como esa harina podría llegar a ser su favorita para todas sus viennoiseries!

Las cantidades se indicarán en kilogramos de peso.

INGREDIENTES

Harina de trigo duro rojo de Quebec, non blanqueada, sin OGM, adicionado de Malta y vitaminas (Niacina, Hierro reducido, Tiamina, ácido fólico), sin agente de conservación.

Este producto responde a las exigencias establecidas por las Leyes y Reglamentos de alimentos y drogas (Canadá).

Especificaciones

* la tasa de proteínas puede fluctuar anualmente debido a las condiciones climáticas del año de cosecha

*Referencia: Resultado del análisis Chopin + equivalente del Farinógrafo

La harina Viennoiserie es un producto estable que se almacena preferiblemente en un lugar fresco a una temperatura de 16-20° C y con humedad relativa de 60%. En esas condiciones, la vida de la harina es de 12 meses.

Cada bolsa de harina lleva un número de lote que permite trazar el origen del grano transformado y el día de su transformación. Los seis (6) primeros números indican el día del calendario (año, mes, día).

Bolsas de 20 kg: sacos de papel multicapas, paletizados en capas de 5x20kg, 50 bolsas por pallet.

N.B.: Los trigos usados por este producto pueden haber sido naturalmente en contacto con los granos de soya durante la cosecha