Du champ à la table

Notre mission

Nous sommes créateurs et producteurs de farines de spécialité. Nous proposons des solutions de farines innovantes pour les filières boulangères et alimentaires, tout en valorisant l’environnement et l’agriculture régionale sous l'attestation d'Agriculture Raisonnée™.

Le concept des Moulins de Soulanges a germé d'un partenariat entre des agriculteurs, un meunier et des boulangers dont l'objectif était de développer des produits de très haute qualité dans le souci du respect de l'environnement. C'est donc sous ce concept de chaîne de valeur que nous avons bâti et solidifié notre minoterie.

Notre usine de production, située à St-Polycarpe dans la région de la Montérégie, moud ses premiers grains de blés québécois en février 2007. Grâce au partenariat, nous avons pu, aux Moulins de Soulanges, développer, produire et commercialiser des farines de spécialité sans améliorant qui répondent aux besoins des boulangers industriels ou artisanaux et, par conséquent, des consommateurs.

Découvrez nos farines et notre son

AGRICULTURE

Chaleur, lumière, humidité, fertilité, semence et savoir-faire : au fond l’agriculture repose sur des bases simples mais profondes. Après plusieurs décennies d’intensification de l’agriculture, revenir à ces bases peut soulever beaucoup de surprises, de passion mais aussi de risque à contenir, à encadrer. Produire des blés sains et de bonne qualité boulangère : voilà ce qui est à la base d’une filière de pain.

Ce résultat n’est toutefois possible que grâce à nos partenaires agriculteurs. Parce que c’est exactement ce qu’ils sont : des partenaires sans qui rien de tout cela ne serait possible. L’histoire débute donc avec un travail d’équipe impeccable entre nous, notre agronome et nos partenaires agriculteurs.

MOULINS

Lorsqu’il est livré aux Moulins, le blé est d’abord classé pour sa qualité. Même si la production au champ est supervisée par notre agronome, une vérification supplémentaire n’est jamais de trop!

Lorsque jugé conforme pour nos recettes, le blé est moulu. Tout le processus se fait sous un contrôle complet contre les contaminations de tout genre. Notre certification BRC témoigne bien de l’efficacité de nos précautions. Il en va de même pour tout ce qui compose nos farines.

Du blé, du malt et des vitamines. Voilà la liste des ingrédients qui sont utilisés dans nos produits ; aucun ajout d’intrant chimique ou d’améliorants. Il n’y a qu’un assemblage de grains locaux! D’ailleurs, l’orientation de ces mélanges uniques revient un peu à nos clients. En effet, ils guident notre création. Nous ne créons pas des farines de spécialités pour nous, nous les créons tout spécialement pour leurs utilisations!

TRANSPORT ET PRODUCTION

S’il y a une étape qu’il ne faut pas délaisser, c’est bien celle du transport. Tous nos transporteurs sont donc certifiés pour conserver la qualité des produits, tant lors du transport des grains vers les Moulins que des farines vers nos clients. Il importe que la qualité demeure présente dans tous les maillons de la chaîne!

À la fin de cette chaîne, il y a ceux qui reçoivent nos farines, boulangers et manufacturiers. C’est maintenant à leur tour de faire valoir leur talent! Avec des farines d’exceptions, des farines créées exactement pour l’usage qu’ils s’apprêtent à en faire, ils produisent notre fierté. Parce que notre fierté n’est pas seulement issue du travail effectué aux Moulins. Elle va plus loin que cela.

TABLE

Sur votre table se trouve donc un produit de qualité, fait de passion et d’expertise. Ce produit représente une partie de ce que nous mettons tant d’efforts à réaliser, mais ce n’est pas tout. Ces efforts servent aussi à créer de la satisfaction. Il y a la satisfaction de vous fournir des produits de qualité. La satisfaction de n’utiliser aucun améliorant dans nos produits. Il y a aussi la satisfaction de prendre soin de notre planète et de soutenir les agriculteurs d’ici.

Pour terminer, il y a la satisfaction d’avoir votre satisfaction. Que vous produisiez nos blés, que vous utilisiez nos farines ou encore que vous savouriez leur produit final, c’est votre satisfaction qui guide notre travail. Une chaine de valeur quoi!

Cultivez avec nous!

Ce que nous souhaitons accomplir n’est possible sans la collaboration de nos partenaires agriculteurs. C’est grâce à eux que nous arrivons à améliorer notre empreinte écologique. Entreprendre une transition vers le biologique n’est pas une mince affaire et il est essentiel de bien assumer la gestion de vos risques durant cette période critique.
N’hésitez pas à nous contacter, nous pouvons répondre à toutes vos questions, craintes, incertitudes ou autres !