Chaleur, lumière, humidité, fertilité, semence et savoir-faire : au fond l’agriculture repose sur des bases simples mais profondes. Après plusieurs décennies d’intensification de l’agriculture, revenir à ces bases peut soulever beaucoup de surprises, de passion mais aussi de risque à contenir, à encadrer. Produire des blés sains et de bonne qualité boulangère : voilà ce qui est à la base d’une filière de pain.
Ce résultat n’est toutefois possible que grâce à nos partenaires agriculteurs. Parce que c’est exactement ce qu’ils sont : des partenaires sans qui rien de tout cela ne serait possible. L’histoire débute donc avec un travail d’équipe impeccable entre nous, notre agronome et nos partenaires agriculteurs.
Lorsqu’il est livré aux Moulins, le blé est d’abord classé pour sa qualité. Même si la production au champ est supervisée par notre agronome, une vérification supplémentaire n’est jamais de trop!
Lorsque jugé conforme pour nos recettes, le blé est moulu. Tout le processus se fait sous un contrôle complet contre les contaminations de tout genre. Notre certification BRC témoigne bien de l’efficacité de nos précautions. Il en va de même pour tout ce qui compose nos farines.
Du blé, du malt et des vitamines. Voilà la liste des ingrédients qui sont utilisés dans nos produits ; aucun ajout d’intrant chimique ou d’améliorants. Il n’y a qu’un assemblage de grains locaux! D’ailleurs, l’orientation de ces mélanges uniques revient un peu à nos clients. En effet, ils guident notre création. Nous ne créons pas des farines de spécialités pour nous, nous les créons tout spécialement pour leurs utilisations!
S’il y a une étape qu’il ne faut pas délaisser, c’est bien celle du transport. Tous nos transporteurs sont donc certifiés pour conserver la qualité des produits, tant lors du transport des grains vers les Moulins que des farines vers nos clients. Il importe que la qualité demeure présente dans tous les maillons de la chaîne!
À la fin de cette chaîne, il y a ceux qui reçoivent nos farines, boulangers et manufacturiers. C’est maintenant à leur tour de faire valoir leur talent! Avec des farines d’exceptions, des farines créées exactement pour l’usage qu’ils s’apprêtent à en faire, ils produisent notre fierté. Parce que notre fierté n’est pas seulement issue du travail effectué aux Moulins. Elle va plus loin que cela.
Sur votre table se trouve donc un produit de qualité, fait de passion et d’expertise. Ce produit représente une partie de ce que nous mettons tant d’efforts à réaliser, mais ce n’est pas tout. Ces efforts servent aussi à créer de la satisfaction. Il y a la satisfaction de vous fournir des produits de qualité. La satisfaction de n’utiliser aucun améliorant dans nos produits. Il y a aussi la satisfaction de prendre soin de notre planète et de soutenir les agriculteurs d’ici.
Pour terminer, il y a la satisfaction d’avoir votre satisfaction. Que vous produisiez nos blés, que vous utilisiez nos farines ou encore que vous savouriez leur produit final, c’est votre satisfaction qui guide notre travail. Une chaine de valeur quoi!
