Farine entière de seigle

FARINE ENTIÈRE DE SEIGLE DU QUÉBEC

Composée à 100% de seigle, cette farine apportera des saveurs qui sont toutes sauf insipides à vos produits. Le goût atypique du seigle est plus prononcé et plus aigre que le blé traditionnel.

Contenant peu de gluten, le seigle absorbe beaucoup d’eau et donnera une texture dense au pain.

Faite de grains entiers, cette farine contient une bonne quantité de bêta-glucanes, une fibre soluble. La richesse en fibres solubles du seigle permet, entre autres, d’améliorer le taux de cholestérol et de maîtriser la glycémie et ainsi réduire le risque de maladies coronariennes.

Le seigle a également une teneur élevée en fibres insolubles qui permet un meilleur contrôle de l’appétit et un effet bénéfique sur le système digestif.

La farine de seigle est idéale pour la confection de levains. Ses arômes et son acidité ajouteront du caractère aux levains.

Nos quantités sont en kilogramme.

INGRÉDIENTS

Farine de seigle du Québec, non blanchie, sans vitamines, sans OGM, sans ajout de malt, ni d’agent de conservation.

Ce produit répond aux exigences des Lois et Règlements sur les aliments et drogues (Canada).

Spécifications

* Le taux de protéine peut être sujet d’une fluctuation annuel due aux conditions climatiques de l’année de récolte

*Référence : Résultat du test Chopin + l’équivalent du Farinographe

La farine de seigle est un produit stable.
Le conserver de préférence dans un endroit frais à une température de 16-20oC et une humidité relative de 60%. À ces conditions, la farine a une durée de vie de 12 mois.

Tous les sacs portent un numéro de lot nous permettant de retracer l’origine du grain transformé, le jour de transformation. Les six (6) premiers chiffres indiquent le jour du calendrier (année, mois, jour).

Sacs de 20 kg : sac de papier multi parois, palettisé en rang de 5x20kg, 50 sacs par palette.

Agriculture raisonnée, kasher (parve) par NFC

NB : Les blés utilisés pour ce produit peuvent avoir été naturellement en contact avec les grains de soja au cours de la récolte