Une des caractéristiques fonctionnelles prédominantes de cette farine innovatrice est sa capacité (lorsque combinée à d’autres types de farines) d’enrichir la quantité et la qualité nutritionnelle des aliments, ce qu’y fait d’elle l’ultime alternative protéinée.
Les propriétés de protéines végétales (texturant, émulsifiant) de la Farine de Féverole, font de cet ingrédient un substitut de choix aux protéines animales. Idéale pour les applications sans gluten, la Farine de Féverole est une excellente alternative à la Farine de Blé.
La Farine de Féverole vous permettra d’accroître texture et volume en panification, vous offrant ainsi un amalgame d’aliments nutritifs et de texture sensationnels !