Farine Brunette

FARINE DE BLÉ ENTIER BRUNETTE

Les produits fabriqués avec la farine de blé entier Brunette sont d’une somptueuse teinte marron. Son contenu en son développe des arômes fruités de noisette sucrée.

La pâte à pain de blé entier est plus absorbante que la pâte fabriquée de farine blanche. Au pétrin, la Brunette se travaille comme une farine intégrale, mais elle possède beaucoup plus de légèreté que celle-ci. Le volume de pain est plus élevé avec la Brunette et la mie est plus légère et alvéolée qu’avec une farine intégrale.

INGRÉDIENTS

Farine de blé dur du printemps du Québec, non blanchie, sans OGM, sans ajout de malt et sans agent de conservation. Ce produit répond aux exigences des Lois et Règlements sur les aliments et drogues (Canada).

Spécifications

Humidité maximum 14,5%
Protéines maximum 13%
Cendres approx. 1,2%
Absorption sur farinographe approx 66%

* Le taux de protéine peut être sujet d’une fluctuation annuel due aux conditions climatiques de l’année de récolte

*Référence : Résultat du test Chopin + l’équivalent du Farinographe

La farine Type OO est un produit stable à conserver de préférence dans un endroit frais à une température de 16-20c et une humidité relative de 60%. À ces conditions, la farine a une durée de vie de 12 mois.

Tous les sacs portent un numéro de lot nous permettant de retracer l’origine du grain transformé, le jour de transformation. Les six (6) premiers chiffres indiquent le jour du calendrier (année, mois, jour).

Sacs de 20 kg : sac de papier multi parois, palettisé en rang de 5x20kg, 50 sacs par palette.

NB : Les blés utilisés pour ce produit peuvent avoir été naturellement en contact avec les grains de soja au cours de la récolte

UNE FARINE DE BLÉ ENTIER

Contient 95% des composantes originales du grain de blé. Le germe de blé et et son contenu en matière grasse est éliminé lors du processus de mouture des grains permettant ainsi d’augmenter la durée de vie. Le son du grain de blé possède des qualités nutritives supérieures; riche en fibres et en matières minérales.

UNE FARINE INTÉGRALE

Contient 100% du grain de blé. Lors du processus de mouture, toutes les composantes du grfain sont préservées dans leur intégralités soit: le son, le germe et l’albumen, ce qu’y permet de conserver l’entièreté des valeurs nutritionnelles incluant un taux élevé en protéines, une bonne qualité de gluten et une source élevée de fer et de fibres alimentaires.