T65小麦粉

T65小麦粉

T65小麦粉は高級パン作りに向く小麦粉で、特にフランスの伝統的な製パン法で作るパンに最適です。抜群な伸展性を持つT65小麦粉で作られた生地はしまりやすく、オーバーナイト法(低温長時間発酵法)にもよく耐えます。

この小麦粉で作ったパンは外がパリパリ、中は理想的な焼き色をしています。また高い製パン性のため、ボリュームが程よく出ます。

厳選されたケベック産の小麦100%の高品質T65小麦粉に関する詳しい情報については、お気軽にお問い合わせください。

表記されている重量の単位はキログラムです。

成分

ケベック州産の硬質赤小麦、未漂白、GMOなし、麦芽とビタミン追加(ビタミンB3, 還元鉄,ビタミンB1, ビタミンB2, 葉酸)、防腐剤なし。

この製品は、食品医薬品法および規制の要件を満たしています(カナダ)。

規格

たんぱく質の含有率は、収穫年の天候状況によって変動します。

参考:ショパン アルベオグラフ テストとファリノグラフ特性値の相当値

職人小麦粉は、温度16-20°C、相対湿度60%の涼しい場所で保存した場合、賞味期限は12ヶ月。

全ての袋には原料の産地と生産日を追跡出来るロット番号が付いています。最初の六桁はカレンダーの日(年, 月, 日)を表記します。

一袋20キロ:紙袋、一列5袋5x20kgをパレット化して、パレットごとに50袋

備考:当製品に用いられる小麦は収穫中大豆と接触する可能性があります。