Développement
Notre expertise est en constante évolution. Notre équipe de spécialistes chevronnés, est dévouée à l’avancement des connaissances et au développement de nos farines de spécialité. L’objectif est d’offrir des produits de haute qualité ainsi que des solutions de farines innovantes pour les filières boulangères et alimentaires, tout en valorisant l’environnement sous l’attestation d’Agriculture Raisonnée®.
L’accompagnement agronomique de nos producteurs est au cœur de notre système qualité, notre farine de spécialité est fabriquée selon des techniques d’Agriculture Raisonnée®, nous obtenons ainsi un produit de qualité tout en favorisant l’environnement ainsi que le développement durable.
Nous nous engageons dans l’innovation scientifique par la recherche en développant des projets d’études tels que la cinétique de l’agrégation du gluten, la variabilité de la qualité de l’amidon du blé, l’intégration d’extensographes et le développement de produits traités thermiquement.
Il est essentiel que nos farines soient optimisées pour votre utilisation. C’est pourquoi notre boulanger d’essai teste chaque farine selon leur spécialité, par l’analyse de la performance en panification et en s’assurant que les propriétés texturales, gustatives et aromatiques soient conférées à vos chefs-d’oeuvre.
Notre expertise en chimie des céréales est à votre disposition afin de vous proposer des solutions innovantes par le développement de farines de spécialité personnalisées. Nous sommes fiers de présenter des produits polyvalents adaptés aux besoins des filières boulangères artisanales et alimentaires.
Clean label ? Une chaîne de valeur gagnante !
Le traitement thermique, un procédé naturel
pour créer des ingrédients fonctionnels !